過氧化氫酶
過氧化氫酶cas:9001-05-2原料藥
外文名CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
中文同義詞: 過氧化氫酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;觸酶;過氧化氫放氧酶;過氧化氫酵酶;過氧化氫酶(牛肝);血中氧化酶
英文名稱: CATALASE
CAS號:9001-05-2
分子式: 約24萬
EINECS號: 232-577-1
密度  1.06 g/mL at 20 °C
閃點  41 °C
儲存條件  2-8°C
酶活力：20000-50000
級別：食品級，工業(yè)級
產(chǎn)品規(guī)格：25kg/桶
性狀：近乎白色至淺棕黃色的無定形粉末或液體
類別：自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;接觸酶
主要作用：催化H2O2分解為H2O與O2
存    在：能呼吸的生物體內(nèi)
應(yīng)    用：食品、紡織等
用途： 1.酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產(chǎn)，以消除由紫外線照射時產(chǎn)生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
2.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等