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中文名稱: 谷氨酰胺酶
英文名稱: GLUTAMINASE
CAS號: 9001-47-2
谷氨酰胺酶（glutaminase）是酰胺酶的一種，是一種催化L-β-谷氨酰胺水解成L-谷氨酸和氨的反應的酶。在某些細菌、植物根中也含有此酶，但在高等動物中此酶的活性強。
谷氨酰胺酶（glutaminase）是酰胺酶的一種，是一種催化L-β-谷氨酰胺水解成L-谷氨酸和氨的反應的酶。在某些細菌、植物根中也含有此酶，但在高等動物中此酶的活性強。在動物腎臟和肝臟的酶，最適pH為8.0，在腦皮質和網(wǎng)膜的酶，最適pH為8-9，在性質上有差異。取自大腸桿菌的酶，pH為4.7-5.1。此酶可受谷氨酸的阻抑，并且具有可被磷酸鹽活化的和不活化的二種。在生物體內其從末梢組織轉移來的谷氨酰胺生成的氨