毒性 GRAS(FEMA)。

LD50 2050 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.50～11；冷飲1.0～15；糖果26；焙烤食品27；膠姆糖430。

適度為限(FDA§172．515，2000)。

化學(xué)性質(zhì)  黃色液體。具有桂皮似香氣，有甜味。沸點(diǎn)148℃(3600Pa)，閃點(diǎn)79℃。溶于乙醇，丙二醇和非揮發(fā)性油，不溶于甘油和水。

用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。

用途  用作藥物依帕司他中間體

用途  有機(jī)、醫(yī)藥合成中間體，可用于合成多種藥物，例如依帕司他。

生產(chǎn)方法  由苯甲醛與丙醛在1%苛性蘇打水溶液中縮合而成。