羅毅文 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院（廣東省中西結(jié)合骨傷科醫(yī)院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬骨傷科醫(yī)院）創(chuàng)傷骨科主任，醫(yī)學(xué)博士，具有博士后工作經(jīng)歷，主任中醫(yī)師，中醫(yī)骨傷科專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。

 

　　答：踝關(guān)節(jié)粉碎性骨折病人由于創(chuàng)傷、手術(shù)等引起機體內(nèi)失血失液增多，營養(yǎng)物質(zhì)消耗，容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，影響骨折修復(fù)。合理飲食可促進骨痂生長，減少腹脹便秘、傷口愈合不良等并發(fā)癥的發(fā)生，可根據(jù)骨折愈合的3個階段進行飲食調(diào)理。 

 

　　第1階段（傷后1周～2周）由于骨折后情緒不佳，影響食欲，加之受傷部位腫脹，因此要給予清淡、易消化和吸收的飲食，否則影響骨痂生長，腫脹難以消退。瘦肉、雞蛋、魚湯和豆制品等是此期不錯的選擇，烹調(diào)方式可清蒸或者燉煮。忌酸辣、燥熱、油膩的東西，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等。

 

　　第2階段（傷后3周～4周）此期病人腫脹大部分吸收，可適當補充高營養(yǎng)飲食?？墒秤霉穷^湯、鮮魚、雞蛋等，同時也要多吃蘿卜、西紅柿、青椒等，以滿足骨痂生長的需要，促進傷口愈合。

 

　　第3階段（傷后5周以上）病人骨折部位腫脹基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長。為了促進骨痂生成，可多吃高營養(yǎng)和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物，如動物肝臟、海產(chǎn)品、雞蛋、谷類、黃豆等。此之外，病人臥床期間還應(yīng)增加纖維素的攝入，每天6.8克左右，多吃新鮮蔬菜和水果，并多飲水，每天2000毫升左右，預(yù)防便秘。烹調(diào)時注意食物的色香味，刺激食欲，滿足機體的需求。煲湯料選擇老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。