禁忌一：什么樣的螃蟹不能吃
1. 死蟹不能吃
死蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多。組氨有毒，積蓄到一定程度，會(huì)引起中毒。
2.螃蟹不能生吃
螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒：腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
3.一頓只吃一個(gè)
吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。
禁忌二：哪些部位不能吃
1.蟹腮：
蟹的呼吸器官，里面很臟。打開蟹殼后應(yīng)首先去除。
2.蟹腸：
里面有蟹的排泄物。
3.蟹泡：
躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，有蟹的排泄物。
4.蟹心：
也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
禁忌三：螃蟹不能和什么東西搭配
1.吃螃蟹不可飲用冷飲。
螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會(huì)加重胃寒的情況，導(dǎo)致腹瀉。
2.螃蟹不能和柿子搭配。
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的情況。
3.不宜與茶水同食。
茶水里同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時(shí)和吃蟹后 1 小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶水。
110102000668（1）號