據(jù)數(shù)據(jù)分析，類胡蘿卜素保健食品最大市場(chǎng)主要在歐洲和美國(guó)（北美洲）等地區(qū)，上述地區(qū)的類胡蘿卜素保健產(chǎn)品銷售額合計(jì)約占全球類胡蘿卜素產(chǎn)品市場(chǎng)銷售的75%左右，其它各洲的類胡蘿卜素產(chǎn)品銷售額僅占國(guó)際市場(chǎng)的25%。
       目前歐洲與美國(guó)市場(chǎng)上銷量最大的幾只類胡蘿卜素原料產(chǎn)品主要有β胡蘿卜素（占25%）、蝦青素（占20%）、角黃素（斑蝥黃質(zhì)，占15%）、胭脂紅素（占10%）、其它類（占30%，主要是葉黃素和番茄紅素）。而亞太地區(qū)銷售量最大的類胡蘿卜素產(chǎn)品主要為番茄紅素、葉黃素、β胡蘿卜素。這3只產(chǎn)品也是我國(guó)目前產(chǎn)銷量最大的類胡蘿卜素產(chǎn)品和出口原料藥優(yōu)勢(shì)品種。
       過(guò)去幾年來(lái)，全球類胡蘿卜素市場(chǎng)一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)中。據(jù)美國(guó)BCC市場(chǎng)分析公司發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2007年，全球類胡蘿卜素原料藥市場(chǎng)總銷售額為7.68億美元，至2013年該市場(chǎng)已達(dá)9.32億美元，2014年估計(jì)為11億美元左右。BCC市場(chǎng)分析員預(yù)測(cè)： 到2018年，全球類胡蘿卜素市場(chǎng)總銷售額將達(dá)15億美元以上。
       世界上最大類胡蘿卜素生產(chǎn)商主要有荷蘭DSM和德國(guó)巴斯夫兩家公司，這2家公司的類胡蘿卜素產(chǎn)量約占國(guó)際市場(chǎng)的55%，其它產(chǎn)量較大的類胡蘿卜素生產(chǎn)商還有美國(guó)FMC、德國(guó)Dohler、丹麥漢森、美國(guó)Keming、中國(guó)臺(tái)灣聯(lián)合生物科技、馬來(lái)西亞Carotech等，再加上中國(guó)晨光生物技術(shù)公司和山東天音生物技術(shù)公司等幾家公司。全球類胡蘿卜素市場(chǎng)年綜合增長(zhǎng)率為3.5%。隨著各國(guó)人口老齡化程度的不斷加劇，預(yù)計(jì)作為中老年人保健食品新原料的類胡蘿卜素產(chǎn)品銷售量將進(jìn)一步上升，其未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間極大。

       類胡蘿卜素是一種黃色或橙紅色天然色素，它們廣泛存在于植物的花或葉子中，迄今已發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素物質(zhì)約有600多種。而最早被分離出來(lái)并作為商品投產(chǎn)的類胡蘿卜素產(chǎn)品為β胡蘿卜素（也是目前世界上最暢銷的類胡蘿卜素產(chǎn)品）。臨床試驗(yàn)證實(shí)，β胡蘿卜素在人體消化道中可自動(dòng)轉(zhuǎn)化成維生素A，故有保護(hù)視力、防止夜盲癥和保護(hù)皮膚指甲健康等多種保健作用。
 
       更重要的是，β胡蘿卜素還是是一種很強(qiáng)抗氧劑，故有抗自由基作用。另一種在20世紀(jì)90年代廣受人們關(guān)注的類胡蘿卜素產(chǎn)品為番茄紅素（主要存在與西紅柿和葡萄柚、西瓜等蔬果中），它有很強(qiáng)的保護(hù)心血管（抗動(dòng)脈粥樣硬化）、抗自由基及抗癌等多種作用。到了20世紀(jì)90年代末，西方研究人員發(fā)現(xiàn)：一種來(lái)自海洋微藻生物——雨生紅球藻的提取物蝦青素，是迄今所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)類胡蘿卜素類抗氧劑，它能有效保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑及防止老年人視力退化，故很快成為國(guó)際保健品市場(chǎng)最暢銷的品種之一。目前蝦青素與葉黃素成為各種眼保健食品的主要原料，這些產(chǎn)品的上市，極大地推高了類胡蘿卜素國(guó)際市場(chǎng)的總銷售額。
       雖然目前科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素約有600種以上，但真正成為商品上市的產(chǎn)品不過(guò)十幾種。其中市場(chǎng)上最暢銷的類胡蘿卜素產(chǎn)品包括：β胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、番茄紅素、蝦青素、角黃素（又名：斑蝥黃素）、葉黃素、胭脂紅素（又名“胭脂酚”，系從胭脂樹(shù)果中提?。?、辣椒紅素、巖藻素、反式-β阿仆-8-胡蘿卜素（人工合成）等。
       以上各種暢銷類胡蘿卜素產(chǎn)品的主要用途分為三類：保健食品原料、化妝品原料和功能食品（強(qiáng)化食品）原料。據(jù)西方媒體報(bào)道，目前各國(guó)市場(chǎng)上以類胡蘿卜素產(chǎn)品為原料加工的保健食品總數(shù)已達(dá)數(shù)百上千種之多，其中具有抗病防病作用的特色類胡蘿卜素保健食品，如“蝦青素+葉黃素”的眼保健食品等，尤其受到廣大中老年消費(fèi)者的歡迎。
       據(jù)有關(guān)部門報(bào)道，我國(guó)合成番茄紅素與天然番茄紅素的總產(chǎn)量已超過(guò)50噸，出口數(shù)量在世界上居領(lǐng)先地位。
       番茄紅素主要作用是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、預(yù)防前列腺肥大與前列腺癌以及作為美容護(hù)膚類保健產(chǎn)品原料等。隨著我國(guó)發(fā)酵法生產(chǎn)番茄紅素工藝的成熟和產(chǎn)量的上升，預(yù)計(jì)番茄紅素原料藥產(chǎn)品將成為我國(guó)醫(yī)藥保健品原料出口中的重點(diǎn)品種之一，其市場(chǎng)前景十分廣闊。
       此外，辣椒紅素作為類胡蘿卜素類的一只老品種，一直是我國(guó)的傳統(tǒng)出口優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。我國(guó)是全球最大辣椒種植國(guó)，也是目前全球最大辣椒紅素生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。據(jù)中國(guó)醫(yī)保商會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒紅素產(chǎn)量居全球第一，出口量則占國(guó)際市場(chǎng)的80%左右。辣椒紅素的主要作用包括：消炎鎮(zhèn)痛以及減肥類產(chǎn)品的主要原料等，在國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)產(chǎn)辣椒紅素有巨大需求。
    我國(guó)河北省晨光生物科技公司是國(guó)內(nèi)大型天然辣椒紅素和葉黃素生產(chǎn)商。該公司的天然辣椒紅素與葉黃素出口量均高居國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品榜首（辣椒紅素出口量約占國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品出口量的85%）。
據(jù)悉，在過(guò)去10年里，國(guó)際市場(chǎng)上最暢銷的類胡蘿卜素產(chǎn)品——蝦青素我國(guó)目前也能生產(chǎn)。我國(guó)已有多個(gè)省建立了雨生紅球藻工廠化培養(yǎng)基地與多條蝦青素提取線。
在21世紀(jì)初，蝦青素由于原料藥產(chǎn)量小，蝦青素保健品國(guó)際市場(chǎng)的售價(jià)高達(dá)每瓶（100粒）600多美元。隨著中國(guó)廠商加入到蝦青素出口商行列中，國(guó)際市場(chǎng)上蝦青素類產(chǎn)品價(jià)格已大大下降。目前，我國(guó)蝦青素產(chǎn)品不僅有從海洋微藻里提取，還有發(fā)酵法的從紅曲酵母菌表述的蝦青素培養(yǎng)法提取的產(chǎn)品，相信再過(guò)幾年，蝦青素將成為國(guó)際市場(chǎng)上大受廠商和消費(fèi)者歡迎的類胡蘿卜素新原料產(chǎn)品。我國(guó)的蝦青素將具有極大的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。